Caldinho de Mandioca

Caldinho de Mandioca

Caldinho-de-Mandioca-com-Costelinha-Defumada-e-Bacon

Ingredientes

  • 2 kg de mandioca
  • 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
  • 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
  • 3 alhos grandes triturado ou bem picados
  • 1 cebola grande triturada ou bem picada
  • 3 tomates sem semente picados
  • Cebolinha à gosto
  • Cúrcuma (Açafrão da Terra) à gosto
  • Pimenta do Reino à gosto
  • Sal à gosto
  • 3 caldos de costela (caseiro) ou tabletes de temperos prontos (nesse caso, retirar o sal da receita)

Modo de preparo

  1. Cozinhe a mandioca
  2. Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela
  3. Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo ou manteiga
  4. Acrescente a cebola e termine de fritar
  5. Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
  6. Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou
  7. Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela
  8. Acrescente o tomate e a cebolinha
  9. Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal

Informações Adicionais

  • Dicas: Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água. Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.

Imagem: Reprodução/Internet

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